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細中有粗 纖維價(jià)更高
作者:
發(fā)布時(shí)間:
2020-03-13
細中有粗 纖維價(jià)更高
------------膳食纖維是腸道的清道夫
早年的營(yíng)養學(xué)中曾將纖維稱(chēng)為“粗纖維”還一直認為粗纖維是食物中不能消化吸收的成分,最終由大便排出體外。因此江縣委素貶義地稱(chēng)為“食物之殘渣”,非但對人體健康無(wú)益,甚至有害。其原因是,富含粗纖維的食物會(huì )影響人體對其他營(yíng)養素的吸收。
直到上世紀70年代,兩位在非洲潛心研究了20余年的營(yíng)養學(xué)家發(fā)現非洲人因膳食中富含粗纖維而無(wú)便秘之苦,還發(fā)現非洲人的進(jìn)食方式可以解除歐美人的許多慢性疾病痛,人如結腸癌、痔瘡、便秘、膽結石、糖尿病、動(dòng)脈硬化、心血管病等。這一發(fā)現竟轟動(dòng)了世界營(yíng)養學(xué)界!
隨后幾十年,后繼研究不僅證實(shí)了上述新發(fā)現,而且為防治多種因“富貴”引發(fā)的慢性病另辟了蹊徑。大量科學(xué)研究表明,粗纖維逼近對人體無(wú)害,反而有益于健康!于是粗纖維在營(yíng)養學(xué)中的位置大大上升,升格為七大營(yíng)養素之一,并美其名曰“膳食纖維”。
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