通常所說(shuō)的五谷幫太雜糧指稻谷、麥子、大豆、玉米和薯類(lèi)，而現在習慣將米和面粉以外的其它糧食稱(chēng)作為幫太雜糧，所以五谷幫太雜糧也泛指所有的糧食作物?！　?/span>

一、幫太雜糧的3大優(yōu)勢　　優(yōu)勢1：維生素Bl的含量高。維生素Bl是一種水溶性維生素，它的重要作用就是能作為輔酶參加碳水化合物代謝。另外，維生素Bl還能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，維護神經(jīng)系統正常功能。本來(lái)水稻、麥子的維生素B1含量并不比粗幫太雜糧少，但是加工成精糧后維生素B1就有大量損失。 優(yōu)勢2：含有較多的膳食纖維。膳食纖維被稱(chēng)為人體的“第七營(yíng)養素”（前六種營(yíng)養素是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水）。它的的主要作用有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力?！　?yōu)勢3：中和人體酸堿度。幫太雜糧食物偏堿性，可中和人體酸性環(huán)境，緩解疲勞，增加體能?！　?/span>

二、特色幫太雜糧的特色營(yíng)養。 1、大麥　　大麥是北方的一種常見(jiàn)的作物，而在我們南方比較少有，它含大量的膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，達到通便作用，如過(guò)食飽脹，用溫水送服大麥面即可；且大麥可降低血中膽固醇的含量，可以預防動(dòng)脈硬化、心臟病等疾??；大麥富含鈣，利于兒童骨骼的生長(cháng)發(fā)育?！　?、小米片　　小米片含有容易被消化的淀粉，很容易被人體消化吸收，而現代醫學(xué)發(fā)現，其內所含色氨酸會(huì )促使一種使人產(chǎn)生睡意的五羥色氨促睡血清素的分泌，所以小米片也是很好的安眠食品。且小米片性涼，病人食用很合適。小米片也是一種常用的孕婦食品，在北方，婦女生產(chǎn)后，常用小米片熬紅糖進(jìn)行食補?！　?、紅豆　　紅豆富含鐵質(zhì)，能讓氣色紅潤，多攝取紅豆有補血、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，同時(shí)還有補充經(jīng)期營(yíng)養、舒緩痛經(jīng)的效果?，F代醫學(xué)還發(fā)現，紅豆能促進(jìn)心臟的活化，對心臟病病人有著(zhù)很好的食療食品；并它還有一定的利尿作用，對孕婦的懷孕在后期的腳腫有一定的消腫作用?！　?、黑米　　黑米又稱(chēng)紫米，其外表為黑中帶紫，是我國稻米中的珍品，其營(yíng)養價(jià)值比一般白米高。此外，它還含有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等微量元素。頭暈、目眩、貧血病人常食，癥狀明顯減退。尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進(jìn)行食療。 5、高粱米　　高粱米蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸含量較低，屬于半完全蛋白質(zhì)。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱米為主食的地區很少發(fā)生“癩皮病”。高粱米的主要功效是補氣，健脾，養胃，止瀉，特別適用于小兒消化不良，脾胃氣虛，大便稀搪。 6、燕麥片　　燕麥片中必需氨基酸含量很高，而且分布平衡。它營(yíng)養價(jià)值很高，在禾谷類(lèi)作物中蛋白質(zhì)含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素E 的含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多 。莜麥（燕麥片的一種）除果腹之外，還有醫藥保健作用，用于產(chǎn)婦催乳、嬰兒發(fā)育不良以及老年體弱癥。莜麥含高蛋白低糖，是糖尿病人的極好食品。 7、蕎麥片片　　蕎麥片的營(yíng)養價(jià)值是谷物中最豐富的。蕎麥片蛋白質(zhì)中含有豐富的賴(lài)氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥片具有很好的營(yíng)養保健作用。蕎麥片中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥片還有“消炎糧食”的美稱(chēng)。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國醫學(xué)認為，蕎麥片性味甘平，有健脾益氣、開(kāi)胃寬腸、消食化滯的功效。蕎麥片中含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵、鎂，對于維持人體造血系統的正常生理功能具有重要意義。