時(shí)尚之風(fēng)吹遍現代人生活的每個(gè)角落，別的不說(shuō)，就是我們常喝的飲料，也在緊跟時(shí)尚的腳步不斷地“變臉”。
早些年，飲料的功能很單純，人們飲用它的主要目的是：解渴。比如說(shuō)我們小時(shí)候喝的汽水，清爽美味配料簡(jiǎn)單，咕嘟咕嘟一仰脖子喝完，隨著(zhù)肚子里的氣泡不斷上涌，口渴的問(wèn)題也解決了。到后來(lái)，飲料不時(shí)興冒氣泡了，因為時(shí)尚之風(fēng)號召大家要向健康、環(huán)保、綠色看齊，于是飲料家族中出現了茶飲料、果汁飲料、乳飲料、功能飲料。近年，一種集營(yíng)養、保健、純樸于一身的谷物飲料“出世”了，再一次“刷新”飲料的概念。目前，以玉米、燕麥為主的谷物飲料已經(jīng)成為國內一些大中型城市的時(shí)尚高檔飲品。河南作為小雜糧王國，更具有地域資源優(yōu)勢。

谷物飲料　聽(tīng)上去很“老土”

谷物飲料顧名思義就是用谷物做成的飲料。何為谷物呢？就是我們大家時(shí)常吃的大米、小米、玉米、綠豆、燕麥等糧食。河南幫太食品有限公司新開(kāi)發(fā)的“炎帝部落”玉米漿和燕麥漿飲料，就是用我們河南土生土長(cháng)的玉米和燕麥做成的飲料。
白小姐是太原一家外企的白領(lǐng)，上個(gè)月她到一家酒店吃飯，一向喜歡追求新奇的她問(wèn)服務(wù)員，有沒(méi)有什么特別的飲料。服務(wù)員很認真地向她推薦了玉米漿飲料和燕麥漿飲料。白小姐一聽(tīng)就樂(lè )了，她問(wèn)：“有沒(méi)有搞錯，玉米和燕麥還能做飲料，那是什么味呀？不會(huì )是玉米糊糊和燕麥粥的味吧？”雖然抱著(zhù)懷疑的態(tài)度，白小姐還是嘗了嘗玉米漿，居然比玉米糊糊好喝多了，濃稠的金黃色液體上散落著(zhù)玉米碎粒，爽爽地滑入口中，微微的甜、軟軟的糯，讓胃感到很舒適。白小姐說(shuō)，這谷物飲料聽(tīng)上去很“老土”，想不到喝起來(lái)挺特別，清香撲鼻。
谷物飲料　原汁原味原營(yíng)養
正如白小姐說(shuō)的那樣，谷物飲料給人的第一感覺(jué)是比較“老土”的。因為谷物嘛，大家平時(shí)就能吃到，比如說(shuō)玉米棒子、玉米面窩頭、燕麥粥等，但是，我們平日食用的谷物，通常都是做成固體狀的，所以把谷物做成飲料，由吃谷物變成了喝谷物，還真是讓人感到新鮮。
高品質(zhì)的谷物飲料，由于原料考究，工藝先進(jìn)，所以不僅保留了谷物食品的原有營(yíng)養成分，口感還超越了原食品。谷物飲料的弱點(diǎn)是不太解渴，優(yōu)點(diǎn)是可以解決人們營(yíng)養、健康、方便等諸多問(wèn)題，所以說(shuō)它又是一種全新概念的飲料。
那么，谷物飲料是怎么“出籠”的呢？玉米漿飲料是不是就是玉米糊糊，燕麥漿飲料會(huì )不會(huì )就是燕麥片粥呢？“谷物飲料要是那么簡(jiǎn)單就能做出來(lái)，那我們就省事了。”河南幫太食品有限公司的總工程師師博士笑著(zhù)解釋說(shuō)，“其實(shí)，谷物飲料的制作工藝要比果汁飲料難。就說(shuō)我們的玉米漿吧，原料是河南忻州產(chǎn)的甜糯玉米，在玉米的甜度達到7.5度（不能太老也不能太嫩）時(shí)，我們把它摘下來(lái)，進(jìn)行脫粒，然后把玉米粒洗干凈后，磨碎、過(guò)濾得到原漿，再進(jìn)行調配、滅菌等一系列過(guò)程才能完成。燕麥漿飲料的制作過(guò)程也類(lèi)似。”

“由于是用谷物制成，所以谷物飲料更準確的定位應該是配餐主食，既是方便食品，也是功能食品。谷物飲料，在大家逛街、購物、娛樂(lè )時(shí)都能喝，很適應現代生活節奏。另外，由于不添加奶、茶等輔料，所以它的口味是原有的淡淡的香甜，這種返璞歸真的特性符合人們追求綠色、健康的心理，所以說(shuō)谷物飲料也是一種純樸的主食飲料。雖然名字聽(tīng)上去有些“土”，但是概念卻是超前的。目前這種以粗糧為主的谷物飲料，在沿海城市的餐飲消費中已經(jīng)占了很大比例。對江蘇等地區的調查顯示，玉米飲料已經(jīng)和酸奶在酒店消費中的比例不相上下，很受白領(lǐng)人士的歡迎。”河南幫太食品有限公司的李經(jīng)理補充說(shuō)。
玉米燕麥　我們的黃金膳食
谷物是我們人類(lèi)最早的糧食，早在幾千年前，中國人就開(kāi)始采集、種植谷物，并食用谷物了。隨著(zhù)生產(chǎn)力的提高和生產(chǎn)工藝的發(fā)展，我們食用的谷物品種越來(lái)越豐富。谷物是我們每天保證身體營(yíng)養必不可少的食物，在中國營(yíng)養學(xué)會(huì )撰寫(xiě)的《中國居民膳食指南》報告中指出，谷類(lèi)食物是人體能量的主要來(lái)源，它提供人體所需的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素等。我們中國人一向是以谷物為主食的，但是現代人的谷物飲食有一個(gè)缺陷，那就是吃細糧多，吃粗糧少。比如說(shuō)我們日常吃面粉、大米居多，小米、玉米、高粱、燕麥等就吃得少多了。其實(shí)，小雜糧，尤其是玉米和燕麥，在營(yíng)養學(xué)家眼里，是非常具有“人氣”的兩種食物，可謂是我們的黃金膳食。
最近，德國營(yíng)養保健協(xié)會(huì )的一項研究表明，在所有主食中，玉米的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。同時(shí)，玉米中含有大量的營(yíng)養保健物質(zhì)也讓專(zhuān)家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營(yíng)養物質(zhì)。這些物質(zhì)對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。研究還顯示，特種玉米的營(yíng)養價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜糯玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍；“生命元素”硒的含量則高8-10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。通俗地講，常吃玉米可以讓人降血壓、眼明腦快、增強記憶力、防癌排毒。
與玉米相比，燕麥的保健功能也不弱。燕麥含有人體所需的8種氨基酸和維生素E，其含量亦高于白面和大米。燕麥還含有亞麻油酸、葉酸及多種微量元素，能夠幫助人體調脂減肥，降低血糖，消除疲勞，防止便秘，促進(jìn)胎兒的生長(cháng)發(fā)育，是一種高營(yíng)養的保健食品。用玉米和燕麥制成的飲料，由于保留了其原有的營(yíng)養價(jià)值，所以喝玉米飲料和燕麥飲料，也等同于進(jìn)食玉米和燕麥。
營(yíng)養食品　過(guò)量反受制
中國的營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家，早在幾年前就呼吁人們繼承中國“五谷為本”的飲食文化，粗糧細吃，選擇健康的生活方式?？墒鞘聦?shí)上，隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展和生活的改善，人們傾向于食用更多的動(dòng)物性食物。根據1992年全國營(yíng)養調查的結果，在一些比較富裕的家庭中動(dòng)物性食物的消費量已超過(guò)了谷類(lèi)的消費量。這種“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪過(guò)高，而膳食纖維過(guò)低，對一些慢性病的預防不利。從這方面講，谷物飲料的出現，也是符合世界健康潮流的。
中國有句老話(huà)叫“物極必反”，谷物食品雖含有人體所需的諸多營(yíng)養元素，但并不是說(shuō)我們每天只吃谷物就健康了。世上的萬(wàn)物都是相輔相成，生生相克的。吃谷物要掌握一個(gè)量，即每個(gè)人每天進(jìn)食的谷物總和應為6兩至1斤，這里的谷物是指大米、小米、玉米、高粱、燕麥的總和，還要注意粗細搭配。另外對待谷物還要有一個(gè)度，除了吃谷物，我們還要進(jìn)食蔬菜、水果、奶制品、豆類(lèi)、肉類(lèi)等，這樣我們的身體所獲得的營(yíng)養才會(huì )全面、均衡。
同樣，谷物飲料在飲用時(shí)也要遵循量和度的原則，不能因為它的口感好就拼命喝，也不能因為它能解餓和補充營(yíng)養就無(wú)節制地喝，每天飲用500毫升谷物飲料，并配合適量的蔬菜、水果、肉類(lèi)等食物，才是飲用谷物飲料的最高境界和最健康法則。
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你會(huì )科學(xué)選擇飲料嗎
眼看就快到國慶和中秋節了，每個(gè)家庭都會(huì )在這兩個(gè)“重頭”節日里，購買(mǎi)一些飲料。如今市場(chǎng)上出售的飲料種類(lèi)繁多，如何才能選購到既適合您的口味又有利于您的健康的飲料呢，下面我們就給您支上幾招。
瓶裝水飲料：以補充人體水分為主要功能。礦泉水能提供一定的微量元素；純凈水因缺少人體必需的礦物質(zhì)、微量元素和有益菌類(lèi)而不宜經(jīng)常飲用。
茶飲料：綠茶飲料具有抗氧化、抗疲勞作用，是良好的飲料種類(lèi)，適合長(cháng)期飲用；但紅茶飲料的抗氧化和抗疲勞效果則不明顯。
果汁飲料：具有豐富的維生素、胡蘿卜素等物質(zhì)，具有抗氧化、助消化和增加體能等健康價(jià)值。
蔬菜飲料：具有抗氧化、補充膳食纖維等作用，具有良好的健康價(jià)值。
含乳飲料：普通含乳飲料可能補充一定的營(yíng)養素，部分含添加劑的含乳飲料可能提供人體所需的鈣、維生素，但直接飲用乳品效果更好。
植物蛋白飲料：提供能量和蛋白質(zhì)，杏仁飲料還具有潤肺作用，核桃因含有磷脂而具有健腦作用，植物蛋白飲料是健康價(jià)值較高的飲料。
碳酸飲料：從市場(chǎng)消費的整體狀況看，目前以可樂(lè )為代表的碳酸類(lèi)飲料雖然具有良好的口感和消暑效果，但除了補充水分外，幾乎沒(méi)有健康價(jià)值。
專(zhuān)家提醒：選擇飲料，必須根據自身的健康狀況和實(shí)際需求，進(jìn)行科學(xué)的選擇，口味的偏愛(ài)和消費習慣可以適當滿(mǎn)足，但不能以犧牲健康作為代價(jià)。同時(shí)，在選擇飲料時(shí)，不要盲目聽(tīng)信企業(yè)自身的廣告宣傳，要仔細閱讀飲料的成分，并結合醫學(xué)保健知識，選擇適合自己的飲料產(chǎn)品；對于保健飲料，還要認準衛生部頒發(fā)的保健食品標志。
形形色色的飲料是否同水一樣，誰(shuí)都適宜經(jīng)常飲用呢？專(zhuān)家提示：有下列疾病的患者，千萬(wàn)別輕易“闖紅燈”。
糖尿病人：會(huì )提升血糖值，增加胰腺分泌胰島素的負荷，使病情加重或不利醫療。
腎臟病人：飲料中的香糖、色素、香料等會(huì )加劇腎小球過(guò)濾及排毒負擔，損害腎功能，增重腎性浮腫及腎性高血壓。
缺鈣的人：飲料中的香糖、香料、枸櫞酸可與體內鈣離子結合成“枸櫞酸鈣”，誘發(fā)血鈣量“走低”，影響兒童骨骼、牙齒發(fā)育，誘發(fā)老年人“缺鈣性腰酸、背痛、腿抽筋”，可出現缺鈣性抽搐。
精神病人及失眠者：甜飲品中的興奮劑極易影響“抗精神病藥物”的療效，有礙睡眠及安定，使失眠者難以“圓夢(mèng)”。
腹瀉病人：甜飲料中的糖分會(huì )加重胃腸消化與吸收負荷。糖消化不良使糞便呈泡沫樣，易腹脹、頻瀉。
嬰幼兒：甜飲品使娃娃有飽腹感，有礙食欲，損害正常有序的喂養，危及綜合營(yíng)養的進(jìn)補、消化與吸收。
牙病患者：牙齒適宜在35℃和39℃口腔中“作業(yè)”。健康牙齒對甜飲料及冷食具備一定適應力，但經(jīng)久的冷刺激會(huì )導致牙髓組織血管收縮、痙攣、牙本質(zhì)過(guò)敏（倒牙）及牙髓炎，并對牙齡壽命、堅固度與“咬合”咀嚼能力不利。