健康知識
HEALTH KNOWLEDGE
巧吃粗糧補腎暖胃養顏瘦身
作者:
發(fā)布時(shí)間:
2013-07-29
老人:白米飯中加點(diǎn)糙米。白米雖可提供人體所需的營(yíng)養和熱量,但是糙米中的營(yíng)養物質(zhì),特別是粗纖維含量比白米要高得多,有助于胃腸蠕動(dòng),可以緩解胃痛、便秘等消化系統疾病。此外,糙米能降低膽固醇和甘油三酯,預防心腦血管疾病和癌癥。因此,老年人蒸白米飯時(shí)不妨加點(diǎn)糙米。但加工糙米較費時(shí),建議煮前先用冷水浸泡過(guò)夜。蒸飯時(shí),**按照兩份白米混入一份糙米的比例。兒童:每天一碗小米粥。小米含有其他粗糧中沒(méi)有的胡蘿卜素和B族維生素,有利于加強兒童的消化功能。小米中的營(yíng)養非常容易被人體吸收,因此被稱(chēng)為保健米,特別適合消化功能較弱的兒童食用。小米最常見(jiàn)的做法是熬粥,還可搭配些其他食材,如南瓜、山藥、紅薯、百合等,做成不同風(fēng)味的粥,保健功效更好,早餐可以沖點(diǎn)小米片之類(lèi)的麥片。中青年男性:多吃黑米最補腎。黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效。其營(yíng)養價(jià)值高于普通稻米,常吃可以保護心血管,是理想的營(yíng)養保健食品。黑米吃法很多,燜飯、熬粥都是不錯的選擇。但黑米不易煮爛,應先浸泡一夜再煮。中青年女性:薏米養顏,糯米溫補?!侗静菥V目》記載,薏米可"健脾益胃、補肺清熱、養顏駐容、輕身延年"。其富含的維E、B族維生素有淡斑美白的養顏功效。此外,薏米還有助于控制體重。因為薏米是五谷中含膳食纖維最多的,低脂低熱。糯米可滋補氣血、健脾暖胃,對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。除了做主食外,糯米的食用方法還有很多,如糯米酒,有舒筋活血、美容養顏的功效。糯米入菜口感綿軟,做成點(diǎn)心香甜可口。但糯米黏性大,難消化,不宜食用過(guò)多,建議作為配食。
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