如何區別全麥食品和全谷物食品？

    據自治區食品藥品監督管理局工作人員介紹，所謂全麥食品，指的是用沒(méi)有去掉麩皮的麥類(lèi)磨成面粉所做的食物，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質(zhì)、纖維素，因此營(yíng)養價(jià)值更高一些。

　　全谷食品的種類(lèi)很多，在我國可分為禾谷類(lèi)，包括稻類(lèi)（秈稻、粳稻、糥稻）、麥類(lèi)（小麥、大麥、燕麥、黑麥）、玉米、高粱、粟、黍、蕎麥等；豆菽類(lèi)，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、蕓豆等；薯類(lèi)，包括甘薯也稱(chēng)紅薯或白薯、馬鈴薯、山藥、芋、木薯等。五谷雜糧因種類(lèi)的不同，營(yíng)養價(jià)值也不同。