在10月26日開(kāi)幕的2016中國國際食品博覽會(huì )暨第十一屆光明食品節上，光明食品集團與荷蘭合作銀行聯(lián)合發(fā)布了《2017中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢報告》。

報告分析了全球及中國的宏觀(guān)經(jīng)濟形勢，分析了中國食品行業(yè)現階段的特點(diǎn)，并預測了中國食品行業(yè)的發(fā)展前景、技術(shù)和產(chǎn)品的變革與創(chuàng )新。在再次基礎上，報告對2017年中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢進(jìn)行了八個(gè)方面的預測。

趨勢一：全球經(jīng)濟增長(cháng)緩慢且伴隨風(fēng)險，人民幣匯率波動(dòng)將給中國食品產(chǎn)業(yè)的戰略布局提出更高要求。

2017年，全球范圍內經(jīng)濟形勢和金融市場(chǎng)前景仍不確定。美國、歐洲經(jīng)濟增長(cháng)緩慢，政治風(fēng)險不斷凸顯，人民幣匯率仍面臨波動(dòng)，在進(jìn)出口、原材料成本、境內外融資以及海外并購等諸多方面，將對中國食品及農業(yè)產(chǎn)生不同程度的影響。

趨勢二：傳統食品農業(yè)行業(yè)及其銷(xiāo)售業(yè)態(tài)面臨巨大挑戰，競爭加劇。

2016年上半年，有將近一半的包裝食品公司面臨著(zhù)營(yíng)業(yè)收入或凈利潤的下滑。零售渠道方面，全國50家主要零售商的營(yíng)業(yè)收入同比下降3.1%，而全國消費品零售總額保持在10.7%左右。而寵物食品、高端酸奶、保健食品等品類(lèi)則實(shí)現較快的發(fā)展。

趨勢三：80后消費習慣、老齡化、二胎效應將引領(lǐng)未來(lái)食品消費市場(chǎng)的增長(cháng)。

1、注重個(gè)性和品質(zhì)的80后將成為消費的主題人群

2、老齡化趨勢使保健品、健康食品受青睞

3、二胎政策的落實(shí)使奶粉需求有望增長(cháng)

趨勢四、日常主副食品消費增長(cháng)趨緩，品類(lèi)結構顯著(zhù)升級。

在過(guò)去一段時(shí)間內，乳制品、糧油制品、肉類(lèi)等日常主副食品行業(yè)板塊消費增長(cháng)普遍趨緩。消費者在日常飲食消費中愈發(fā)注重安全、健康等品質(zhì)，趨向更高端的產(chǎn)品。消費需求和銷(xiāo)售模式的變化給從業(yè)公司帶來(lái)沖擊，但是也提供新的發(fā)展機遇。

趨勢五：市場(chǎng)對食品飲料的健康、安全、口味提出更高要求。

隨著(zhù)人民健康觀(guān)念的進(jìn)一步提升，更加注重食品的健康和安全。此外，消費者面對越來(lái)越多的同類(lèi)產(chǎn)品，相互比較使他們對食物的要求也越來(lái)越高，要求產(chǎn)品有新意和特色。

趨勢六：消費者更加注重高品質(zhì)的生活方式，西式飲食、進(jìn)口食品被廣泛接受。

進(jìn)口食品一向被認為是高品質(zhì)的代表，除了進(jìn)口奶粉外，進(jìn)口零食、進(jìn)口肉類(lèi)銷(xiāo)量也開(kāi)始節節攀高。另外，西方飲食也更為人所接受，比如，咖啡生產(chǎn)消費的快速增長(cháng)、色拉的流行、橄欖油的興起、黃油奶酪的使用，以及各種西式糕點(diǎn)等。

趨勢七：商業(yè)模式轉型成為企業(yè)發(fā)展的重要內容，以適應新的市場(chǎng)機遇與挑戰。

面對傳統市場(chǎng)增長(cháng)放緩、競爭日益加劇的不利局面，國內食品農業(yè)公司正在積極采取橫向整合、跨界合作、輕資產(chǎn)化、拓展渠道等一系列措施來(lái)應對。

趨勢八：食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈一體化進(jìn)入規?；?、均衡性發(fā)展的新階段。

原料價(jià)格頻繁變動(dòng)，市場(chǎng)競爭加劇，整體經(jīng)濟發(fā)展減慢....這些因素使企業(yè)必須提高生產(chǎn)效率，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，才能應對更大的成本和風(fēng)險。食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈整合成為了必然趨勢。

來(lái)源：《2017中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢報告》

整理：食品板