導讀：很多愛(ài)養生的人喜歡吃五谷雜糧，但也有人不太喜歡五谷雜糧的口感，而且覺(jué)得制作費時(shí)費力。如何做出好吃的粗雜糧飲食呢？其實(shí)，營(yíng)養搭配非常重要，下面我們就來(lái)具體的介紹方法。

　　糯米

　　因其香糯黏滑，故常被用以包粽子或熬粥等風(fēng)味小吃，深受喜愛(ài)。李時(shí)珍說(shuō)：“糯稻，其性粘，可以釀酒，可以為粢，可以蒸糕，可以熬湯，可以炒食。”如糯米紅棗粥，就是糯米、紅棗加水煮成的粥，非常適合秋季滋補。

　　糯米制成的酒可用于滋補健身和治病，秋季由脾胃虛寒導致的腹瀉、消化不良即可用糯米酒煮沸后加雞蛋煮熟食用，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。由于糯米黏滯、難于消化，所以食用時(shí)要適量，兒童最好別吃。

　　小米

　　小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著(zhù)吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。小米熬粥不僅好吃，而且營(yíng)養豐富、全面，有“代參湯”之美稱(chēng)，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人在秋季食用。

　　中國北方的女性在生育后，一直有用小米加紅糖來(lái)調養身體的傳統。小米熬粥時(shí)，上面浮的一層細膩的黏稠物俗稱(chēng)為“米油”，中醫認為其滋補力最強。小米還可和豆類(lèi)一起煮粥，將小米、紫米、玉米、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。

　　黃豆

　　黃豆稱(chēng)得上是價(jià)廉物美的營(yíng)養品，黃豆的吃法有多種，可以帶皮煮后吃毛豆，也可以去皮煮或燉湯、炒著(zhù)吃等。不同的吃法如豆漿、豆腐、豆腐干等也有不同的風(fēng)味和功效。

　　黃豆的前身——毛豆是老少咸宜的零嘴，日本人最喜歡將毛豆略燙一下，撒點(diǎn)鹽，用冰塊徹底冷卻，再放入冰箱冷藏后食用，十分清涼可口。豆漿是中國人的牛奶，還可以替代酸奶，可做早餐，也可做消夜，也可加入切成小塊的水果如菠蘿、蘋(píng)果、哈密瓜、櫻桃及蜂蜜拌勻再吃。

　　日本人喝豆漿時(shí)，還一起吃西紅柿或加進(jìn)西紅柿汁拌勻，因為西紅柿中的錳能促進(jìn)腸內乳酸菌的增加，達到整腸的功效。炒黃豆芽不僅鮮嫩可口，且可以清除體內的煙塵，亦有修復損傷組織、增加血管壁韌性和彈性的作用。

　　黃豆渣可加香菇、蔥花、紅蘿卜丁、菠菜等蔬菜一起炒，或是與香菇、貝類(lèi)或排骨同煮。但不宜多食炒熟的黃豆，不宜煮食時(shí)加堿，也不宜與豬血、蕨菜同食。