注意飲食保健，保持大腦活力

七種飲食習慣，大腦老得慢

隨著(zhù)身體機能衰退,老人腦力也逐漸變慢。你知道嗎？老人堅持7種飲食習慣,可延緩認知功能衰退。

1.控制熱量。

控制熱量攝入可減少引發(fā)阿爾茨海默病的風(fēng)險因素，比如睡眠呼吸暫停綜合征、高血壓和糖尿病。這并非建議老人把熱量一下削減到很低的水平，需要循序漸進(jìn)，而且不建議熱量攝入長(cháng)期低于1200千卡/天，特別是體型較瘦的老人控制熱量要適度,否則弊大于利。老人可從多吃一些蔬菜沙拉、蔬菜湯開(kāi)始,或者改用小一號盤(pán)子,給大腦一個(gè)暗示:沒(méi)少吃。

2.每天至少吃5份(100克/份)果蔬。

美國“芝加哥健康和老年研究項目”針對3718名65歲以上志愿者進(jìn)行研究發(fā)現，多吃果蔬可減緩認知能力下降速度。該研究為期6年，結果顯示，每天吃5份以上果蔬的老人，認知能力下降幾率比其他人低40%。建議身體狀況良好的老人，每天吃300-500克蔬菜，200-350克水果。

3.使用豐富的天然香辛料。

各種植物香辛料可給飯菜增味，還有助于減少烹調過(guò)程中食用油、鹽的使用量。很多植物香辛料含有抗氧化物質(zhì)，并有一定的防病效果。建議老人日常生活中不妨用蔥、蒜、胡椒、花椒、薄荷、孜然等天然香辛料，代替部分油、鹽、糖。

4.烹調肉類(lèi)先腌制。

食物中廣泛存在脂肪、蛋白質(zhì)、糖等成分,在高溫下發(fā)生復雜化學(xué)反應，導致產(chǎn)生糖基化終產(chǎn)物等有毒有害物質(zhì),熏肉、香腸、加工肉類(lèi)及油炸和燒烤食品中含量特別高。這類(lèi)食物吃得太多，會(huì )加劇大腦老化損傷。有個(gè)竅門(mén)對降低糖基化終產(chǎn)物行之有效：盡量提高食物中水分含量。比如高溫烹調魚(yú)或肉之前,放在沸水中焯一下，或通過(guò)蒸、浸泡(比如用黃酒、醋、醬油等腌制一下)等方式，讓水分滲透到肉里。

5.每周吃一次深海魚(yú)。

生活在深海水域的魚(yú)類(lèi)為了御寒，會(huì )產(chǎn)生較多歐米伽3脂肪酸維持正常生理活動(dòng)。老人適當吃些深海魚(yú)，可降低身體及大腦炎癥反應。

6.常吃堅果和雜糧。

五谷雜糧和堅果能為人體補充歐米伽3脂肪酸,而且富含硒和維生素E,可促進(jìn)大腦健康。老人可適當吃些核桃,其中含有抗氧化物質(zhì),能減輕阿爾茨海默病。不過(guò)需要注意,堅果攝入量以每天一小撮為宜,吃得過(guò)多易脂肪超標。

7.每天喝幾杯茶。

紅茶和綠茶都富含抗氧化物質(zhì)兒茶酚,能防止氧化對全身各部位組織的損害。綠茶中富含兒茶素,能減少β淀粉樣蛋白沉積,降低血壓和膽固醇水平,從而改善大腦健康。喝茶還有助于降血壓和膽固醇水平,對降低2型糖尿病、心血管疾病、卵巢癌等發(fā)病風(fēng)險也有積極作用。

兩款藥茶護大腦

中草藥健腦和修復腦功能的作用已得到公認。研究發(fā)現，姜黃素在保護神經(jīng)、延緩和防治衰老相關(guān)疾病，如糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化等方面潛力巨大，我們日常吃的咖哩就富含姜黃素。金銀花提取物具有抗氧化作用，可保護血管內皮細胞，防治動(dòng)脈粥樣硬化、血栓栓塞性及高血壓等疾病。

研究發(fā)現，連續服用黃芪煎劑提取物制成的膠囊也可減輕老年癡呆癥患者的大腦退化萎縮。石菖蒲、菟絲子、桂圓、枸杞等都有健腦益智作用。

這里介紹兩款日常健腦的中醫茶飲。1.參芪菊花茶：西洋參8克，黃芪10克，菊花10克，開(kāi)水泡飲服，可抗疲勞、健腦益智，適合40歲以后體力精力逐漸下降的人群。2.安神益智茶：枸杞10克，桂圓10克，大棗4枚，金銀花10克，每日開(kāi)水泡當茶飲，可安神益智，改善記憶等，適合長(cháng)期使用電腦、大腦疲勞、失眠健忘者。