1、不可多服。

　　因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬于單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進(jìn)食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。長(cháng)時(shí)間過(guò)量食用蜂蜜，會(huì )導致胰島素分泌不足，易引發(fā)糖尿病。蜂蜜吃多少為好呢?目前沒(méi)有一個(gè)標準的說(shuō)法。但從臨床實(shí)踐來(lái)看，正常成人每天1~2匙約20克左右為宜。蜂蜜是較安全的，如果因特殊情況用量需暫時(shí)增大，一天也應少于50克。

　　2、不宜加熱服用。

　　蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶，如葡萄糖轉化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。這些酶類(lèi)都怕熱，溫度升高，就失去活性，營(yíng)養價(jià)值消失。另外，蜂蜜中的維生紊、氨基酸等營(yíng)養成分也都怕熱，高溫或開(kāi)水沖調，會(huì )使之受到破壞。因此，蜂蜜加熱時(shí)以不超過(guò)50℃為佳的溫開(kāi)水調服，夏季也可用涼白開(kāi)沖調，或加姜汁數滴調服，以防胃寒。

　　3、不宜與豆腐同食。

　　豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類(lèi)，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機酸等，二者同食 不利于人體的生化反應。

　　4、不宜與韭菜同食。

　　韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。

　　那么，怎樣吃，才能發(fā)揮蜂蜜的獨特風(fēng)味，讓蜂蜜的營(yíng)養得到完全的展現呢?專(zhuān)家為你推薦的6種吃法：

　　1、與果汁混合食用

　　取鮮榨的果汁(市售的也可)加入蜂蜜和水，放入冰箱，是夏天絕好的清涼飲料，有解暑消炎、提神爽氣之效，是碳酸類(lèi)飲料無(wú)法相比的。

　　2、蜂蜜水

　　蜂蜜2湯匙，加溫開(kāi)水半杯，攪勻，服用。

　　3、蜂蜜雪梨

　　蜂蜜30克，大雪梨1個(gè)。將雪梨挖去核，把蜂蜜倒入梨中，封蓋，放鍋內蒸熟，食梨飲蜜。用于肺陰不足之干咳無(wú)痰、咽干口噪之病人調養治療。

　　4、直接食用

　　每天25～50克，即3～5湯匙;用溫開(kāi)水沖服，注意水溫不要超過(guò)60℃，以免破壞蜂蜜的營(yíng)養成份;摻入牛奶、豆漿或粥中食用;涂抹在面包、饅頭上食用。

　　5、蜜餞山楂

　　在山楂大量上市時(shí)，將其去核，放入蜂蜜和冰糖，文火燉煮1小時(shí)左右，放置冰箱內，隨吃隨取，對降血脂很有幫助。

　　6、蜂蜜饅頭

　　在面粉中加入蜂蜜，蒸出的饅頭松軟可口、香甜。還可用于制作蜂蜜玉米面窩頭。