導讀：秋季是一年四季中萬(wàn)物生發(fā)的時(shí)節，人體的生理也隨著(zhù)季節的轉換而發(fā)生變化，因此，秋季的飲食要隨時(shí)而變化，以適應秋季養生之需。秋季飲食的原則是以“甘平為主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。

傳統醫學(xué)認為，秋季多吃酸，則克脾，引起五臟不調，而多食甘平類(lèi)的食物，則以增強脾的活動(dòng)，使肝脾活動(dòng)協(xié)調。專(zhuān)家指出具有甘平清肝功能的食物豐富多彩，諸如菠菜、菜花、芹菜等等，吃法也是多種多樣的。

　　止血防發(fā)炎的菠菜

　　菠菜是一種營(yíng)養價(jià)值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長(cháng)葉片較薄，根粗壯，含糖分量多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中**的。每百克中含水分91.8克，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.5克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.8毫克，抗壞血酸39毫克。菠菜含有豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

　　防呼吸道感染的菜花

　　菜花含有豐富的維生素類(lèi)物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見(jiàn)的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來(lái)有“色白入肺”之說(shuō)。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節，潔白的菜花無(wú)疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。